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?豆腐切块机产品介绍

豆腐切块机，横纵多拍刀具，保证切割效率，切割出的产品尺寸为25*25mm。 加入链条传动，切出的成品由网带输送到工作台或料框里。方便省时，节省人工。无废料。本机专门针对鱼豆腐系列的成型切块而定制的不锈钢可冲洗机身 无电操作 稳定一次成型 无废料 可根据你所需要的尺寸定做可配输送带直接进油炸机 提高工作效率。

全机采用304不锈钢制作，符合食品卫生要求。刀盘可根据客户要求定做，切出的豆腐块状整齐、光洁，废料少。该设备为气动平压式鱼豆腐成型，将一整块蒸煮好后的鱼豆腐放上去经过气动平压后成型。生产过程稳定，横纵多拍标准切刀，保证切割过程中无废料，切割。

我公司是主要生产鱼豆腐切块机的***厂家，其主营类目还有真空滚揉机，巴氏杀菌机,水果清洗机及生产线，绞肉机，洗筐机，拌料机，冻肉切块机，洗袋机，鱼豆腐成型机，风干机等食品行业所需的***食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。

鱼豆腐/千叶豆腐切块机使用注意事项

一、 切块机内须手工放入（推入）产品，必须确保压板在顶部位置，以免伤及人身安全。

二、 使用过程中视产品不同调节所需的润滑水量及汽缸需用的空气压力（出厂已调至0.4MPA，不可超过0.7MPA）

三、 滚轮与导轨之间可用少许食用油加以润滑，以减少磨损，确保压板与刀模之间安全间隙。

四、 定期检查各管路、电路连接情况如有松动或异常情况及时维修或更换。

五、 定期检查汽缸润滑油的滴入情况，及时调节油雾器油量调节旋钮。

定期检查输送带，如有跑偏现象请及时调整，以免影响设备的正常运转。

鱼豆腐切块机鱼豆腐制作工艺流程

　　一、配比（单位：kg）:

　　鱼肉100、猪骨油10、食用盐1.8、味精0.6、白糖1、富丽磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉胶3、淀粉10、水60、鸡蛋清20、鱼香膏9506 0.6、料酒适量。

　　二：操作工艺：

　　原料肉解冻→绞制→擂溃→打浆→装模→蒸煮→冷却→速冻→包装储存

　　三、工艺要点：

　　① 解冻：鱼肉用扒皮海鱼，自然解冻后剔除残留的鱼骨，***终肉温控制在0℃—4℃；

　　② 绞制：原料肉解冻后用直径12mm孔板绞碎，绞制后置于0℃—4℃的环境中备用；

　　③ 擂溃：将卡拉胶和一小部分淀粉(从淀粉总量中取出)***行干混合，然后加适量的水(从水总量中取出)溶解，再将溶液加热至微沸，使卡拉胶充分溶解，进一步水合，保持微沸状态10—20分钟，然后冷切至10℃以下放入原料中擂溃。在鱼豆腐的生产工艺中，擂溃是关键工艺之一。擂溃过程中的时间和温度的控制直接影响了产品质量。实践证明，将擂溃时间控制在40—55分钟，温度控制在8℃—10℃时所得的肉浆***佳；

　　④ 打浆：将擂溃好的原料放入打浆机中，加入其它辅料，打浆至肉糜均一。打浆过程中用冰水控制温度，确保肉浆出锅温度在10℃以下；

　　⑤ 装模：将打好的浆装入已洗净、消毒的模具中，压平，封口；

　　⑥ 蒸制：在蒸笼中用旺火蒸约40分钟；

　　⑦ 冷却，速冻，包装入库。

我公司是主要生产鱼豆腐切块成型机的***厂家，其主营类目有，真空滚揉机，真***装机，绞肉机，切块机，拌料机，鱼豆腐成型机等食品行业所需的***食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。